原创JoyMaster人生玩家02-14 15:48
作者:举个栗子

摘要: 可能是史上最值的90分钟!!!

90分钟能干什么?

 

学生党上一节大课是90分钟,下课可以直接赶饭点;

 

看一部电影大概90分钟,散场时跟朋友有说有聊,还能续一摊;

 

但要说最舒服的还是躺在家里看球,倒一碟麻辣味的酒鬼花生,开一瓶精酿啤酒,生活美得不要不要的。



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美国一家酒厂老板,就用90分钟酿造了一款世界级的啤酒,不仅可以配球赛,这款精酿啤酒还值得好好品一品,它就是我们今天郑重推荐的Dogfish Head 90 Minute IPA——角头鲨90分钟IPA


Dogfish Head 90 Minute IPA

角头鲨90分钟IPA


这款90min IPA是美国极具创意的啤酒厂Dogfish Head的杰作,创始人名叫Sam Calagione(山姆?克拉金),所有成功人士必备的要素——被学校开除,Sam也不例外。但他把全部的创意和想象力,都投入了他热爱的啤酒酿造中。


干劲十足的Sam,是Dogfish Head啤酒厂的创始人,也是全球的精酿啤酒大使。Discovery曾经拍过一档纪录片《精品啤酒大师》,记录他与事业伙伴走遍美国与世界各地,寻找独特的啤酒原料,探询古老的酿酒手法,力图打造世界独一无二的啤酒风味的故事。


Dogfish Head常规酒里的61,居然是用60min的基酒和酿葡萄酒用的Syrah葡萄一起酿造,是啤酒和葡萄酒的杂交品种,另外他家的常规酒里还有过桶陈酿的Double IPA-Burton Baton过桶陈酿的棕艾Palo Santo Marron重酒花版本的棕艾India Brown Ale

 

△Dogfish Head啤酒厂。事业开始之处,Sam,没有多少资金,也没有什么名气,但凭着年轻和激情,他回到家乡,投身于啤酒事业。Sam选择了餐馆与啤酒坊相结合的带有前店后厂性质的啤酒屋餐馆,事实证明,Sam的选择非常正确,他的第一家啤酒屋餐馆开了之后异常火爆。


这些创意和想象力,在啤酒世界里可以说是独一无二的,就是在美国其他酒厂也绝对见不到这么多颠覆性酒款。


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尤其是今天推荐的这款Dogfish Head 90 Minute IPA,就是Dogfish Head啤酒厂最经典的杰作。

 

Dogfish Head IPA系列旧款,现在想集齐一套要费点功夫了。


Dogfish Head经典IPA系列。


它最大的工艺特色就是这家酒厂的看家本领——连续添加酒花。

 

在90分钟啤酒汁煮沸的过程中,不断向里面投入等量的啤酒花,赋予啤酒浓郁的酒花香,但又不会有过于厚重的苦味。


这一具有革命性的做法使Dogfish Head成为美国家喻户晓的品牌。

 

美国专业媒体评价,这款精酿可能是“美国历史上最好的IPA”之一,在美国本土市场销售异常火爆,有可能是全美销量最大的Double IPA了。

 

△这款90min IPA可能是“美国历史上最好的IPA”之一。


在Beeradvocate啤酒评分网站上,这款90min IPA是被打分次数最多的Double IPA,超过14千次,可以说相当惊人了。

 

角头鲨90min IPA刚进入国内市场时,就惊艳了一批小众精酿啤酒的资深爱好者,高扬的酒花香气和苦甜适中的啤酒本味,拯救了大批被工业啤酒伤害的啤酒迷们。


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90min IPA呈琥珀色,较清澈,透过光线如朦胧的月光,杯底不断升腾的气泡组成了液面细腻洁白的泡沫带。


@黑白灰:角头鲨90min IPA,作为美国IPA的经典之作,泡沫丰富,一股热带水果风味香气扑鼻而来,富含柑橘、甜橙、西柚的气息。入口时,舌尖会感到浓烈而直接的酒精,沙口明显,回味苦但有甘甜,仿佛沙滩上有位穿着比基尼的美女从你旁边走过。

 

连续90分钟投酒花的创意,代表着美国人的创新精神,就像Apple在科技上给人们带来翻天覆地的感受,角头鲨90分钟就是这样,香味、口感上让你恋恋不舍从而征服你。

 

△连续添加啤酒花工艺为这款IPA注入了灵魂。


@三杯不倒:啤酒花的香气非常明显,轻啄一口,酒花带来的苦味先行,是带着麦甜香的苦,酒体醇厚,上瘾一样,让人迫不及待的再喝一口。

 

中后段苦味渐渐变弱,麦芽的甜味凸显出来。酒精味在中后段仍有体现,一股热感传遍口腔,余味在口腔和鼻腔留下了淡淡的花香和酒精的味道。9%的酒精度,尤其适合冬季一小口一小口的品尝。

 

△干杯,所有热爱啤酒的人。


@左岸右转:角头鲨90min IPA说来是我喝的第一支double/imperial IPA,红铜色的酒体跟瓶盖颜色较为相亲,泡沫丰富细腻。

 

入口是浓郁的酒花香直接弥漫整个口腔,霸道又迷人。随着酒液在口中逗留,渐渐苦味开始出现,毕竟这是一支IBU达到90的啤酒,正好呼应了这支啤酒90分钟的概念,非常惊艳。

 


有资深的精酿爱好者留下了他们品尝过后的感受,不过关于90min IPA,还是选酒时我司@塞米哥说的一段话最让我印象深刻:

 

不单是这款IPA的风味惊艳,我更佩服的是这款酒工艺上的创造力和想象力。也许酿酒师的智慧或者说人类在喜爱事物上展现的惊人智力,这才是craft beer真正吸引人的地方吧。

 

Dogfish Head 90 Minute IPA

角头鲨90分钟IPA

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-END-


他们说得没毛病

 


如果你是精酿小白,只喝过牛饮的工业啤酒,觉得啤酒又苦又涨肚,那你很有必要尝尝种类成百上千的精酿啤酒——“如果你不喜欢啤酒,肯定是因为没有找到适合自己的那款!”


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